Ontinyent, avui industrial però antigament agrícola, conserva una cuina lligada a la terra. A més dels arrossos i els embotits, té una rebosteria tradicional i uns productes del camp que no falten a les taules ontinyentines.
Els dolços
- Monjàvina: una coca popular d'arrel andalusina, que sol portar mel.
- Rovells d'ou i pastissets de moniato, clàssics de la rebosteria artesanal.
- Torró de mel.
Una referència és la pastisseria de Teodoro Mora: l'obrador, antigament cereria, es va fundar el 1759 i des de 1877, amb Alfons XII, va ser proveïdor de la Casa Reial. Encara hi ha famílies que preparen a casa les seues pròpies coques i dolços i els porten a coure al forn del barri.
Productes de la terra
- Oli d'oliva i vi: l'olivera continua sent el cultiu principal del terme. L'oli es produïx a l'almàssera de la Cooperativa d'Ontinyent, que també embotella els seus vins.
- Fruita: l'albercoc, el raïm i el Meló d'Or, una varietat de meló de tot l'any que es cultiva a Ontinyent des de 1424.
- Mel i cera: Ontinyent ha sigut tradicionalment productora de mel, present com a ingredient o acompanyament en la seua rebosteria.
També perdura el costum de fer conserves de fruites i verdures de temporada i d'adobar olives.
