Ontinyent, hoy industrial pero antiguamente agrícola, conserva una cocina ligada a la tierra. Además de los arroces y los embutidos, tiene una repostería tradicional y unos productos del campo que no faltan en las mesas ontinyentinas.
Los dulces
- Monjàvina: una coca popular de raíz andalusí, que suele llevar miel.
- Rovells d'ou (yemas) y pastelitos de boniato, clásicos de la repostería artesana.
- Turrón de miel.
Una referencia es la pastelería de Teodoro Mora: el obrador, antiguamente cerería, se fundó en 1759 y desde 1877, con Alfonso XII, fue proveedor de la Casa Real. Aún hay familias que preparan en casa sus propias cocas y dulces y los llevan a cocer al horno del barrio.
Productos de la tierra
- Aceite de oliva y vino: el olivo sigue siendo el cultivo principal del término. El aceite se produce en la almazara de la Cooperativa de Ontinyent, que también embotella sus vinos.
- Fruta: el albaricoque, la uva y el Meló d'Or, una variedad de melón de todo el año que se cultiva en Ontinyent desde 1424.
- Miel y cera: Ontinyent ha sido tradicionalmente productora de miel, presente como ingrediente o acompañamiento en su repostería.
También perdura la costumbre de hacer conservas de frutas y verduras de temporada y de aliñar aceitunas.
